Les Aludes, restaurant & bar à rosés
LES ALUDES, RESTAURANT & BAR À ROSÉS
Le restaurant Les Aludes est pour le moins un lieu inattendu. Si vous ne connaissez pas ce restaurant dans le centre de Toulon, laissez-moi vous convaincre qu’il gagne à être connu.
Pour le situer, il est implanté sur la place Besagne, à la sortie du centre commercial Mayol, en face du Palais Neptune.
Ce qu’il faut retenir de cette adresse : Du frais et du fait maison !
Entrée, plat, dessert, tout est fait maison. Pour un déjeuner entre amis, en famille ou un rendez-vous pro, les Aludes saura répondre à vos attentes. Un menu du jour au prix très accessible, qui change chaque midi et offre une sélection de produits frais, de saison et bien travaillés.
Jérémy Poidevin, le chef, prend plaisir à faire varier sa carte au fil des saisons : « On veut vraiment coller à la saisonnalité, avec des légumes du moment. Ils ont plus de goût, mettent mieux en valeur le terroir et le local. Et c’est encore mieux quand on peut les accompagner de vin ! ». Le jeune homme le dit lui-même, il n’aime pas les cartes longues et préfère quelque chose de frais. De plus en plus, il essaie de travailler en circuits courts, grâce à des producteurs locaux. Son poisson, par exemple, vient de Tamaris (La Seyne-sur-Mer).
Ce qui est vraiment appréciable aussi, c’est le côté humain de l’équipe. Le chef se rend en salle pour demander à la clientèle ce qu’elle en pense, les serveurs sont aux petits soins et nous accueillent dans un environnement chaleureux.
Le premier "Bar à rosés" de Toulon
Si vous aimez le rosé, vous allez être servis. Les Aludes, en plus de son activité de restauration, se veut également être un bar, ayant pour spécialité le rosé. On a beau dire que le plaisir est souvent dans l’assiette, je dois avouer que la décoration d’un restaurant fait partie de mes critères de sélection. D’ailleurs le restaurant abrite un bar iconique, fait sur mesure, avec des matériaux spéciaux (mélange de bois et d’inox).
En réalité... un restaurant lié à l'hôtel Ibis.
Les Aludes appartient à l’hôtel Ibis Styles, et lui est donc accolé. Mais on ne peut pas vraiment considérer Les Aludes comme un « restaurant d’hôtel ». D’abord, tout le monde peut venir y manger, pas besoin d’être client de l’hôtel. De plus, la stratégie globale du restaurant est de travailler la restauration comme un véritable restaurateur, et l’hôtel comme hôtelier : « Je pense que quand on fait plusieurs choses en même temps, on les fait mal. On ne travaille donc pas les deux en même temps » explique le directeur du lieu, qui a créé une équipe dédiée à l’hôtellerie, et une autre dédiée uniquement au restaurant. Chacune travaille ainsi dans son domaine de prédilection.
Le restaurant Les Aludes est ouvert tous les jours du lundi au samedi de 12h00 à 14h00 et de 19h00 à 22h30, et également le dimanche soir. Le bar, lui, est ouvert en non-stop de 06h45 à 23h30.
Av. de Besagne, 83000 Toulon
