Mamie K
La chaleur d’un repas de famille dans votre assiette
Fascinés par la dévotion qu'ont les grands-mères pour leurs plats mijotés, Angie et Stéphan modélisent cette admiration l’année dernière dans leur restaurant Mamie K.
Dans ce projet, ils souhaitent retranscrire à travers leurs plats, ces souvenirs et la chaleur des repas de famille grâce aux recettes que nos mamis concoctent avec amour. Cependant, ils veulent s’éloigner de l’idée qu’ont les repas de famille à s’éterniser, et veulent concilier la pause déjeuner avec un véritable moment de dégustation. Dans cette optique, ils ne travaillent qu’avec des matières premières et produits frais du terroir. Ils se fournissent selon arrivages et fruits et légumes de saison, chez leurs petits producteurs, boucher, ou encore fromager de la ville.
Mamie K c’est l’alliance du fast food moderne et vintage à un service traiteur fin et sain. Ils ne s’arrêtent pourtant pas à offrir chaque jour un plat de grand-mère différent, et s’adaptent à la fréquentation de leur restaurant. De ce fait, ils proposent tous les jours un sandwich sain et complet pour les amateurs de pain maison : sandwich à la bavette, hot dog revisité au chou, burger à la courgette, ils mettent un point d’honneur à offrir une composition complète et saine, aux saveurs atypiques.
On retrouve d’ailleurs cet équilibre culinaire dans leurs plats veggies : gratin de quinoa, sandwich aux pois-chiches ou au steak de betterave, et dans leurs plats aux inspirations étrangères : rougail saucisses, tajine, curry.
Pour accompagner ces plats baptisés aux noms féminins d’antan, Angie et Stéphan proposent des jus de fruits et jus de légumes frais, qui vous donneront l'énergie et les vitamines nécessaires pour finir la journée entamée : jus de betterave et pomme, jus de céleri curcuma citron vert, jus d’orange pomme. Pour finir sur une douceur, des desserts 100% maisons vous feront de l'œil : panna cotta, compote, cheesecake et l’incontournable tiramisu avec son chocolat et ses noisettes torréfies.
Mamie K vous accueille du lundi au vendredi de 9h à 17h au 9 Rue César Vezzani, à Toulon. Pour faciliter les livraisons, ils s’allient avec La Cocotte qui assure les livraisons sur Toulon à partir de 11h30.
Instagram : @chez.mamie.k
Livraisons La Cocotte la-cocotte.coopcycle.org/it/restaurant/5-mamie-k
04 94 24 25 81
chez.mamie.k@gmail.com
