L’une Pain Pan est déjà connue des panivores de la Plaine, quant à Boni elle vient tout juste d’ouvrir pour notre plus grand plaisir.

Nicolas a voulu apprendre “un vrai métier” - il était électro pour le cinéma (sic) - auquel Boni fait allusion, puisque tiré du fabuleux film de Claire Denis, Nénette et Boni. Il s’est donc formé à la fameuse école internationale de Boulangerie près de Sisteron puis à appris le métier chez House of Pain pour à son tour ouvrir sa propre boulangerie dans l’esprit qui anime ces nouveaux venus, produisant des pains au levain et utilisant exclusivement de la farine bio, et paysanne.

Nicolas se fournit auprès du Moulin Marion et sa farine de meule bise, qu’il utilise pour faire son pain de campagne 4,80€/Kg.

Vous y trouverez toutes sortes de pains, aux olives, aux noix, le pain Kornbrot (pain aux 6 céréales) idéal pour un petit déjeuner énergique, le petit épautre, khorasan, seigle ou le rare méteil (blé/seigle) mais aussi du pain sans gluten à base de riz, sarrasin, et graine.

Vous devrez donc trouver pain à votre palais, d’autant que le week-end les viennoiseries, brioche nature et chocolat (avec pâte à tartiner maison) - c’est indécent tant c’est bon - agrémenteront votre journée.

Soucieux de garder un rythme de vie normal, malgré ses 70heures de travail par semaine, Nicolas, sa compagne et son équipe ouvre du mardi au vendredi de 15h à à 19h30 et le samedi de 8h à 13h.

“Moi c’est pour Boni que je tremble…”

Boulangerie Boni

58 avenue des chartreux -13004

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