C’est suite à un voyage au Japon en 2012 que Mathilde et Jori découvrent le mochi, petites douceurs traditionnelles nippones … c’est alors une véritable révélation, un coup de cœur qui va changer le cours de leur vie !

De retour en France l’idée qui avait commencé à germer à Kyoto prend forme, Mathilde qui depuis l’âge de huit ans régale ses proches de ses desserts, sucreries et pâtisseries variées décide de repartir au Japon pour y apprendre l’art du mochi auprès d’un sensei (maître).

Ces petites douceurs japonaises au gout très subtil sont réalisées avec des produits de qualité sans gluten dans la plus pure tradition nippone. Les saveurs concoctées par Mathilde sont toutes sublimes et en plus d’être très esthétiques ces petites boules sont bien plus saines qu’une pâtisserie classique.

L’atelier propose des mochi glacés au chocolat, caramel, noix de coco, vanille ou  thé vert, confectionnés grâce à une machine rapportée de Chine et des daifuku aux parfums variés qui sont eux réalisés à la main et ne sont pas glacés.

Aussi élégantes que succulentes ces petites boules de douceur raviront papilles et pupilles !

L'Atelier du Mochi

10, rue Boulegon 

Aix-en-Provence


Tél : 06 17 20 35 43

contact@atelierdumochi.com

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